1990年に東京で生まれた福澤一家は、イオンが1歳になる前に、幼い頃の誕生日を迎える前にオーストラリアのシドニーに移住しました。彼は18歳になるまで、日本とシドニーを行き来しながら育ちました。オーストラリアで過ごした自然は、彼の作品に深く影響を与えています。  中学・高校時代は東京のインターナショナルスクールに通い、ニューサウスウェールズ大学でデザインと陶芸を学び、2013年に陶芸デザインの学士号を取得して卒業しました。卒業後は数年間、レストラン向けの器を制作して生計を立てていましたが、より表現力豊かな工芸への憧れを抱きました。「ニューヨークの現代美術展で出会った服部真紀子さん、桑田卓郎さん、そして多治見陶芸意匠研究所の作家たちに強い影響を受けました」。その後、最先端の技術と幅広い探求の機会を提供してくれる同研究所に入学し、2020年に卒業しました。
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展覧会「いぶき」デジタルカタログにも参加